"LR Food: Katalysator für pflanzliche Innovation bei Indiana Café".

Wir bei LR Food glauben, dass die Gastronomie in der Lage sein muss, innovativ zu sein. 

Aus diesem Grund haben wir ein einzigartiges Modell der 360°-Begleitung entwickelt, das vom Sourcing differenzierender Produkte bis hin zu ihrer vollständigen Integration in das Angebot der Partnerschilder reicht.

LR Food ist viel mehr als ein Importeur und Vertriebshändler. Wir sind ein strategischer Partner für Gastronomen, die auf der Suche nach Differenzierung sind.

🌱 Eine strategische Partnerschaft im Dienste der kulinarischen Innovation

In einer Zeit, in der immer mehr Verbraucher zu pflanzlichen Alternativen greifen, haben wir Indiana Café, einen wichtigen Akteur im Bereich Casual Dining, bei der Einführung eines Produkts begleitet, das pflanzliches Fleisch neu definiert: Redefine Meat.

🥩 Warum Redefine Meat?

Dieses neue, leckere, saftige, alle begeisternde Pflanzenfleisch, das die Konsistenz und den Geschmack von Tierfleisch hat, aber aus pflanzlichen Proteinen hergestellt wird.

Die Teams von Indiana Café haben es wegen seiner Vielseitigkeit sofort angenommen: Burger, Tex-Mex-Teller, Tacos, Bowls... Es lässt sich leicht in ihre Hauptrezepte integrieren und erfüllt gleichzeitig die wachsenden Erwartungen ihrer flexitarischen und vegetarischen Kundschaft.

🍽️ Durchdachte, leckere pflanzliche Rezepte

Was ist das Ergebnis? Zwei ikonische Gerichte, die mit Redefine Meat neu interpretiert wurden:

- Incredible Avocado Burger: gegrilltes Redefine Veggie-Steak, Monterey-Käse, Avocado, knusprige Zwiebeln, handgemachtes Brot.

- Crispy Tacos Carne Verde: Geschnetzeltes pflanzliches "Rindfleisch", hausgemachte Guacamole, Frischkäse, Pico de Gallo.

Diese Rezepte sind nicht nur für Vegetarier gedacht: Sie sollen allen schmecken, vor allem der wachsenden Flexitarier-Klientel.

🚛 Von der Innovation bis zum Feld: unsere Rolle

Für diesen Start übernahm LR Food den gesamten Prozess:

- Produktauswahl und -listung ;

- Begleitung der Tests und Verkostungen mit den Indiana-Teams ;

- Strukturierung der Logistik: Lagerung, Lieferung an mehreren Standorten in der Region Île-de-France und Vorbereitung der landesweiten Einführung 

- Regelmäßige Belieferung der Verkaufsstellen mit unserer LKW-Flotte 

- Qualitätsüberwachung und SAV-Koordination mit den Teams vor Ort

- Animation von Handel und Marketing

Siehe den Artikel: https://www.indianacafe.fr/uploads/images/restaurants/photos/les-halles.jpg